مع سيطرة COVID-19 على عام 2020 ، تغيرت حياتنا واتجاهات القهوة تمامًا. أثرت عمليات الإغلاق والحظر على الواردات والصادرات والسفر والتغييرات الرئيسية في نمط الحياة على كيفية ونوع القهوة التي نستهلكها.
فيما يلي بعض اتجاهات القهوة الرئيسية التي يمكنك توقع رؤيتها في العام المقبل:
1. قهوة بالسيارة
عندما ضربت الموجة الأولى من Covid-19 ، تم إغلاق الشركات تمامًا ولم يكن هناك خيار سوى اختيار القهوة المصنوعة منزليًا. ربما تم إغلاق مقهى ستاربكس المحلي أيضًا ويعرف عشاق القهوة الحقيقيون أن أفضل طريقة لتقديم القهوة ساخنة وطازجة.
لهذا السبب ، فإن إحدى أكبر اتجاهات القهوة التي يمكن أن تتوقعها في العام المقبل هي القيادة من خلال القهوة. إنه أكثر أمانًا من الجلوس في الهواء الطلق لأنه يقلل من الاتصال بالآخرين وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بالفيروس.
بالإضافة إلى ذلك ، حتى مع طرح اللقاحات ، لا يوجد خيار آمن بنسبة 100٪ للاختيار منه بعد - مما يعني أنه لا يزال يتعين على المستهلكين والشركات اتخاذ الاحتياطات اللازمة لحماية أنفسهم.
2. تغليف صديقة للبيئة
كان هذا أيضًا اتجاهًا رئيسيًا للقهوة في عام 2020. تستمر في اكتساب المزيد من الجذب مع مرور الوقت. يمكنك أن تتوقع رؤية أكواب قابلة للتحلل وغير بلاستيكية للوجبات السريعة حيث يوجد وعي متزايد ببصمة الكربون.
تتوقع الأمم المتحدة أن تصل إلى أهداف الاستدامة من خلال الترويج للمواد الصديقة للبيئة. بالإضافة إلى ذلك ، ستلاحظ أن العلامات التجارية والحكومات تساعد في هذه الحركة من خلال حظر البلاستيك واستخدام البدائل.
ستاربكس هو المثال المثالي. تستخدم سلسلة المقاهي العالمية أكوابًا قابلة لإعادة الاستخدام مصنوعة من الألياف المعاد تدويرها منذ عام 2006. كما بدأت مؤخرًا في التخلص التدريجي من المصاصات البلاستيكية واستبدالها بأغطية قابلة لإعادة التدوير وخالية من القش بالإضافة إلى القش المصنوع من مواد بديلة.
3. حبوب البن المحلية
لم تصبح المقاهي المحلية مجرد اتجاه في عام 2020 ، ولكن COVID-19 أوقف الصادرات والواردات ، مما يعني أن المقاهي التي تستورد حبوب البن اضطرت إلى التحول إلى البدائل المحلية. تستورد العديد من المقاهي الفاخرة حبوب البن من بلدان مثل البرازيل وكولومبيا المعروفة بقهوتها.
كانت هذه أيضًا مشكلة لسلاسل المقاهي العالمية التي لديها مصانع إنتاج في بلدان معينة ومنافذ بيع بالتجزئة في بلدان أخرى. ومع ذلك ، ساعدت هذه المشكلة في دعم منتجي حبوب البن المحليين. لذا ، إذا لاحظت تغيرًا طفيفًا في مذاق قهوتك في المقهى المفضل لديك ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو سبب ذلك.
4- قهوة منزلية
لقد ولت منذ زمن طويل الأوقات التي كانت فيها قهوة dalgona كافية لإرضاء عشاق القهوة. على الرغم من أن هذا الاتجاه أصبح اتجاهًا مؤخرًا مؤخرًا ، إلا أن عشاق القهوة عادة ما يكون لديهم احتياجات خاصة جدًا لقهوتهم.
يُحدث النوع الصحيح من حبوب البن واستخلاصها وتحميصها فرقًا كبيرًا في النكهة. تظهر الأبحاث أن الجيل Z خاص بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بنكهة القهوة ولا يستطيع صانع القهوة تلبية الاحتياجات الفريدة لكل عميل. وبالتالي ، أصبحت ماكينات صنع القهوة الشخصية للاستخدام المنزلي اتجاهاً متزايداً حيث يفضل معظم الأفراد المزيج المناسب من القهوة.
5. الأتمتة
الأتمتة هي واحدة من أكبر الاتجاهات في أي صناعة في الوقت الحالي. إنه المستقبل لأنه يقلل التكاليف ويزيد الكفاءة.
بحلول عام 2021 ، يمكنك توقع رؤية عدد أقل من السقاة والمزيد من الأكشاك في المقاهي. تستثمر سلاسل القهوة الكبيرة أيضًا في ماكينات القهوة الآلية التي تحضر القهوة بنقرة واحدة فقط أو لا تتطلب أي مساعدة بشرية على الإطلاق.
يعد COVID-19 مجرد سبب إضافي لاختيار الشركات للأتمتة ؛ إنها صديقة من حيث التكلفة على المدى الطويل مع اعتماد أقل على العمالة.
6. الشفافية بين المقاهي والعملاء
هذا ليس مهمًا فقط للعملاء المهتمين بالصحة ، ولكن أيضًا للعملاء المهتمين بالبيئة. نظرًا لأن وسائل التواصل الاجتماعي تُعلِّم المستهلكين بشكل متزايد حول مصدر المنتجات وعواقب استخدام مواد معينة والآثار الضارة التي يمكن أن تحدثها بعض المكونات على صحتهم ، فقد بدأ المستهلكون في التشكيك في كل شيء.
يتطلب هذا من الشركات تقديم الشفافية للعملاء من أجل بناء مستوى معين من الثقة. من المفيد إضافة قسم الأسئلة الشائعة على المواقع الرسمية ، وإدراج المكونات على أكواب / أكواب القهوة وتثقيف العملاء من خلال منصات التواصل الاجتماعي التي يستخدمونها.
7. اشتراكات القهوة
بينما ظهر هذا الاتجاه العام الماضي ، فمن المؤكد أنه على وشك البقاء. تم تقديمه منذ عدة سنوات عندما كان هناك طلب متزايد على نكهة القهوة الفريدة والتسوق عبر الإنترنت حيث فضل المستهلكون توصيل حبوب القهوة عند عتبة منازلهم ، لكن الوباء أدى بالفعل إلى تسريع هذا الطلب.
تسمح الاشتراكات لمحبي القهوة بالحصول على حبوب القهوة المفضلة لديهم على أساس شهري مما يزيل عناء الذهاب إلى المتجر في كل مرة ينفدون فيها.
8. السياحة الزراعية
كما هو الحال مع مزارع الكروم ، يهتم المستهلكون الآن بجولة في المرافق التي تزرع وتستخرج حبوب البن. هذا الاهتمام في مرحلة يكون فيها من المحتمل أن يتحول إلى صناعة مربحة يمكن أن تسمح لعشاق القهوة بزيارة المزارع حيث يمكنهم معرفة كيفية زراعة حبوب البن المختلفة واستخراجها وحتى تحضيرها للحصول على لمحة عن النكهة النهائية.
9. RTD القهوة
في حال لم تكن معتادًا على RTD ، فهي تعني القهوة الجاهزة لشربها. فهو ليس مناسبًا لمن يفضلون القهوة ذات النكهة الغنية أثناء التنقل فحسب ، بل أثبت أيضًا أنه أكثر صحة مقارنة بالمشروبات الغازية والقهوة الباردة المعبأة أو المعلبة.
10. إسقاط مستلزمات القهوة
هذه مشكلة لها علاقة بكل من COVID-19 وتغير المناخ. في حين أن COVID-19 تسبب فقط في تأخير مؤقت في نقل حبوب البن ، فإن تغير المناخ هو قضية أكثر خطورة ودائمة.
مع ارتفاع درجات الحرارة كل عام ، تكون محاصيل البن أكثر عرضة للحرق. وهذا يعني عائدًا أقل من الكمية العادية واستخدام المبيدات لحماية النباتات ، مما يجعل المنتج النهائي غير صحي وأكثر نموًا صناعيًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي هذا أيضًا إلى تغيير في البيئة حيث لا يمكن للمزارعين زراعة المحاصيل إلا في المناطق ذات درجة الحرارة المنخفضة ، مما يتسبب في فقدان الوظائف وسبل العيش وانخفاض المعروض من حبوب البن في السنوات القادمة.